Klasseslager en traiteur Van Raemdonck

Receptiehapjes

Borrelschotel

Assortiment vleeswaren zoals kop, grillworst, wienerworstjes, salami en kaas, gegarneerd
met aangepaste sausjes en zuurtjes 150 gr/pers 

Dipschotel groentjes

Assortiment rauwe groentjes zoals bloemkool en knolletjes , gegarneerd met aangepaste sausjes en olijfjes 100 gr/pers

Worstenbroodjes mini

Een doosje van 9 natuur met kalfsgehakt.
Een assortimentje van 3 natuur + 3 kip-hawaï en 3 lamsworstenbroodjes

Mini hapjes / Zakouski variëteit

Mini croque, worstenbroodje, mini pittabroodje, St Jacobslepeltje, zalmpasteitje

Minisandwiches / broodjes / koffiekoekjes

Zachte, harde, witte, bruine, diverse broodjes, open of gesloten volgens uw wensen met krab, garnaal, gerookte zalm, heilbot …
Kleine koffiekoekjes met nootjes, confituur, creme brullée, enz

Lepelhapjes koud

Kleine porseleinen of inox lepeltjes of borrelglaasjes gevuld met allerlei lekkernijen , een greep hieruit:

Carpaccio van ossenhaas of Gandaham
Carpaccio van huisgerookte kalkoenborst
Bresaola met meloen en balsamico sausjes
Wildpaté/kwartelmousse uit eigen keuken met vijgen en veenbesjes
Brioche brood met foie gras en witloofconfituur

Tomaat Cerise met grijze garnaaltjes
Scampistaartjes in looksaus en/of zoetzure saus
Haring Bismarck met pumpernickel
Maatjes met kruiden saus en verse uitjes
Carpaccio van zalm met kaapse appeltjes
Millefeuille met zalm en kruidenkaas
Gerookte makreel met duizend eilanden saus en preischeutjes
Gemarineerde zalm met yoghurtsaus en coulis van paprika
Duo van vismousse in apero glaasje

Franse kaas op Roquettesla en honingvinaigrette
Brochette met mozzarella en zongedroogde tomaatjes
Tomaat cerise met mozzarella
Kruidenkaas met tartaar van komkommer en tomaat

Lepelhapjes warm

Lepeltje met scampi in currysaus
Schaaltje met mini lasagna
Schaaltje met jakitori saté en hoi sin saus
Lepeltje met sint jacobsnootjes (petoncles) en dugléré saus
Zalmblokjes met choronsaus en groene aspergepuntjes
Schaaltje met lamswok en filodeeg
Kwartelboutjes met een sausje van Luikse stroop
Nobashi garnalen met Chinese mie
Mini tasje soep

Jakitori saté

10 kleine verse japanse rundsbrochettes met teryaki marinade moeten nog in de pan, friteuse of oven)

Tapas palletje koud

Het Spaans allegaartje van originele seizoensgebonden startertjes met scampi’s, ansjovisjes, olijfjes, peppadews, chorizo enzovoort

Tapas assortiment warm

Kwartelboutjes, mini kipsaté, scampi’s in pikante saus, tapasballetjes enzovoort.
Alles mooi voorgesteld in typische bruine tapasschaaltjes (in oven of micro opwarmen)

Stokbroodsneetjes

Dit hapje is dubbel zo groot als de kleine toastjes en blijven langer hun kwaliteit behouden. Ze worden belegd met allerlei salades, vis en vlees specials

Exclusieve broodjesmanden gevuld met minisandwiches/broodjes

U kiest zelf hoeveel broodjes u nodig hebt. Wij adviseren 3 tot 6 stuks per persoon.
U kan/mag een mand apart met kaas, met vlees en met vis bestellen.
De mand wordt netjes verpakt in een doorzichtige folie en er wordt een opening gelaten zodat de folie en strik er netjes aan blijft

Samengestelde Receptie koud

Tapas dip groentjes, olijfjes, fetta, zongedroogde tomaatjes , peppadews…
Borrelschotel: worst, kaas, kop, salami
Dipschotel groentjes ed.
Minisandwiches / broodjes 2 per persoon
Stokbroodsneetjes 2 per persoon

Cocktail buffetje Koud

Aperitief glaasjes met gemarineerde zalm en yoghurtsaus
Lepeltjes met scampi’s zoetzuur
Mini saté van gerookte zalm en heilbot
Lepeltjes met carpaccio van ossenhaas
Lepeltje met gerookte kalkoen en vijgen
Tapas assortimentjes
Stokbroodsneetjes 1 per persoon
Receptiebroodjes gesloten belegd in stoommanden 2 per persoon

Versnaperingen buffetje

Kleine bekertjes met chocomousse, kwarkbavarois, creme brullée en mini bavorois, profiterole en eclair

Dessertenbuffet standaard

Een mooie seizoensgebonden samenstelling met onder andere Crème brullée, chocomousse, tiramisu, vers fruit, profiteroles, eclairs, bavarois, miserable ….

Locatie

Frederik van Eedenplein 5
2050 Antwerpen Linkeroever

Contact

bestel@proxylinkeroever.be
03/219 02 92

Facebook